Nincs is annál jobb érzés, mint amikor főzés közben csak nyújtózkodunk egyet, és friss bazsalikomot vagy illatos rozmaringot csippentünk le a saját növényünkről. A lakásban tartott fűszerkert nemcsak a konyha dísze lehet, hanem a gasztronómiai élményeinket is új szintre emeli. Sokan tartanak tőle, hogy a négy fal között hamar elpusztulnak a palánták, de néhány alapvető szabály betartásával bárkiből sikeres szobakertész válhat. Kezdjük kicsiben, és figyeljük meg, hogyan hálálják meg a növények a törődést.
A legszívósabb fajták a kezdő kertészeknek
Ha most vágunk bele először, érdemes a hálásabb fajtákkal kezdeni, mint amilyen a menta, a metélőhagyma vagy a bazsalikom. Ezek a növények viszonylag gyorsan nőnek és látványos eredményt produkálnak a cserépben is. A menta például annyira életerős, hogy érdemes külön edénybe ültetni, különben könnyen elnyomja a szomszédait. A bazsalikom pedig imádja a fényt, így ő lesz az ablakpárkány igazi sztárja.
A választásnál vegyük figyelembe a lakásunk adottságait, különösen a fényviszonyokat. Egy déli fekvésű ablakban a mediterrán fűszerek, például a kakukkfű és a rozmaring érzik jól magukat. Ha kevesebb a fény, próbálkozzunk inkább a petrezselyemmel vagy a kaporral, amelyek beérik mérsékeltebb napsütéssel is. Ne feledjük, hogy a szupermarketekben kapható, előre nevelt növények gyakran túl sűrűn vannak vetve. Ezeket érdemes hazaszállítás után azonnal szétültetni, hogy legyen helyük a gyökereknek fejlődni.
A palántákat mindig alaposan vizsgáljuk meg vásárlás előtt. Keressük az egészséges, sötétzöld leveleket és kerüljük a kókadt vagy sárguló példányokat. A kártevők jelenlétére utaló apró foltok vagy hálók szintén intő jelek lehetnek.
Megfelelő edények és földkeverékek
A fűszernövények sikeres nevelésének egyik kulcsa a jó vízelvezetés biztosítása. Soha ne ültessünk olyan kaspóba, amelynek az alján nincs lyuk, mert a pangó vízben hamar elrohadnak a gyökerek. Használhatunk agyagcserépet is, ami természetes módon lélegzik, de tartsuk szem előtt, hogy ebben gyorsabban kiszárad a föld. A műanyag cserepek jobban tartják a nedvességet, ami a vízigényesebb fajtáknak kedvezhet. A vízelvezető rétegként a cserép aljára helyezett kavicsok vagy agyaggolyók szintén sokat segítenek.
Ne használjunk sima kerti földet, mert az a lakásban túl tömörré válhat és kártevőket is behurcolhatunk vele. Válasszunk jó minőségű, tőzeges virágföldet, amit keverhetünk egy kevés perlittel vagy homokkal a jobb szellőzés érdekében. A laza szerkezetű talajban a hajszálgyökerek könnyebben tudnak terjeszkedni. A tápanyagokban gazdag közeg az első néhány hónapban elegendő energiát ad a növekedéshez.
Az öntözés és a tápanyagpótlás egyensúlya
A legtöbb beltéri növény a túlöntözés miatt pusztul el, nem pedig a szomjazástól. Mindig ellenőrizzük ujjunkkal a föld felszínét, és csak akkor adjunk vizet, ha a felső egy-két centiméter már száraznak érződik. A bazsalikom szereti, ha folyamatosan nyirkos a földje, de a rozmaring bírja a rövidebb száraz periódusokat is. Az öntözést lehetőleg a reggeli órákra időzítsük, hogy a levelekre került víz estig felszáradhasson. Így elkerülhetjük a különböző gombás megbetegedések kialakulását.
A növekedési időszakban, tavasztól őszig, a fűszernövényeknek is szükségük van extra tápanyagra. Mivel ezeket a leveleket később elfogyasztjuk, kizárólag bio tápoldatot vagy természetes komposztteát használjunk. Kéthetente egyszer bőven elég az utánpótlás, a túladagolás ugyanis rontja a növények aromáját. A téli hónapokban hagyjuk pihenni őket, ilyenkor nincs szükség plusz tápanyagra.
A rendszeres metszés mint a növekedés motorja
Sokan félnek levágni a leveleket, pedig a rendszeres szüretelés valójában serkenti a növényt a bokrosodásra. Ha csak a legfelső hajtásokat csippentjük le, a növény az alvó rügyekből újabb oldalhajtásokat hoz majd. Soha ne kopasszuk meg teljesen a palántát, mindig hagyjuk meg a lombozat legalább kétharmadát. A bazsalikomnál különösen fontos a virágkezdemények eltávolítása, mert a virágzás után a levelek keserűvé válhatnak. A mentát bátran visszavághatjuk egészen az alapjáig, ha felnyurgult és csúnyává vált. A friss hajtások sokkal zamatosabbak, mint az öregebb, fásodó szárak.
Használjunk éles ollót vagy speciális fűszernövény-vágót a sérülések elkerülése érdekében. A roncsolt szárakon keresztül könnyebben támadják meg a növényt a betegségek. A legjobb, ha közvetlenül a felhasználás előtt szedjük le a szükséges mennyiséget. Így őrizhetjük meg leginkább az illóolajok intenzitását és a friss ízt.
A konyhai kertészkedés nem igényel diplomát, csupán egy kis odafigyelést és türelmet. Ahogy telnek a hetek, egyre magabiztosabbak leszünk, és hamarosan már a saját fűszereinkkel ízesíthetjük a vasárnapi ebédet. Ne csüggedjünk, ha az első próbálkozások nem tökéletesek, minden elszáradt levél egy újabb lecke a sikerhez vezető úton.
