A konyhai pazarlás nemcsak a pénztárcánkat, hanem a környezetünket is megterheli. Sokan küzdenek azzal, hogy a drágán megvett élelmiszerek napok alatt megromlanak vagy ehetetlenné válnak. Pedig néhány egyszerű módszerrel jelentősen meghosszabbíthatjuk az alapanyagok élettartamát. Érdemes újragondolni a bevásárlás utáni rutinjainkat.
A pékáruk tárolásának aranyszabályai
A frissen sült kenyér illata verhetetlen, de a ropogós héj sajnos hamar megpuhul vagy éppen kőkeménnyé válik. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy nejlonzacskóban hagyják a pékárut, ami szinte azonnal gumis állagot eredményez. A legjobb megoldás egy tiszta vászonzsák vagy egy fából készült kenyértartó használata. Ezek az anyagok engedik lélegezni a tésztát, miközben megvédik a kiszáradástól.
Ha tudjuk, hogy nem fogy el a teljes adag két napon belül, ne féljünk a fagyasztótól. A szeletelt kenyér remekül bírja a mélyhűtést, és pirítósként újjáéled. Sose tegyük a kenyeret a hűtőbe, mert ott sokkal gyorsabban kiszárad a keményítő szerkezetének változása miatt. A papírzacskó jó átmeneti megoldás, de hosszú távon ez is szárít. Figyeljünk arra is, hogy a kenyértartót rendszeresen takarítsuk ecetes vízzel a penész ellen. A kovászos kenyerek egyébként természetes módon tovább bírják, mint az élesztős társaik.
A kiflik és zsömlék esetében a legfontosabb a páratartalom kordában tartása. Ha túl száraz a lakás, egy félbevágott alma a kenyértartóban segíthet megőrizni a puhaságot. Mindig csak annyit vegyünk elő, amennyit aznap tényleg elfogyasztunk.
Trükkök a ropogós zöldségekért
A sárgarépa és a zeller gyakran elveszíti feszességét a hűtő alsó fiókjában. Ezt megelőzhetjük, ha egy tál vízbe állítva tároljuk őket, akárcsak a vágott virágot. Így hetekig megőrzik ropogósságukat, és nem válnak szivacsossá. A leveles zöldségeket, mint a spenótot vagy a salátát, érdemes nedves konyhai papírtörlőbe csavarni. Ez biztosítja a szükséges nedvességet, de nem engedi, hogy a levelek elrohadjanak.
A paradicsom az egyik legkényesebb vendég a konyhában. Sokan automatikusan a hűtőbe teszik, pedig ott elveszíti az ízét és kásássá válik az állaga. A legjobb, ha a pulton, szobahőmérsékleten tároljuk, kocsánnyal lefelé fordítva. A krumplit és a hagymát soha ne tartsuk egymás mellett, mert a hagyma gázai miatt a burgonya hamarabb csírázni kezd. Mindkettő a sötét, hűvös és jól szellőző helyet kedveli a legjobban. A fokhagyma szintén nem szereti a hűtőt, mert a pára miatt hamar megpenészedik. A friss fűszernövényeket pedig kezeljük úgy, mint egy csokor virágot.
Gyümölcsök amelyek nem férnek meg egymás mellett
Bizonyos gyümölcsök érés közben etiléngázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja a környezetükben lévő termések romlását. Az alma és a banán a legnagyobb bűnösök ebben a tekintetben. Ha nem akarjuk, hogy minden egyszerre érjen be, tartsuk őket külön tálban.
A banán szárát érdemes folpackkal betekerni, így lassíthatjuk az érési folyamatot. A bogyós gyümölcsöket, mint az epret vagy a málnát, csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg. A nedvesség ugyanis a gombák és a penész legjobb barátja. Ha mégis előre megmossuk őket, egy ecetes vizes öblítés segíthet fertőtleníteni a felületüket. Ezután viszont alaposan szárítsuk meg a szemeket papírtörlőn.
A déligyümölcsök, például a narancs vagy a citrom, remekül elvannak a hűtőben is, ha hosszabb ideig szeretnénk megőrizni őket. A szobahőmérsékleten tartott citrusokból viszont több lé nyerhető ki. Az avokádó akkor kerüljön csak a hűtőbe, ha már elérte a tökéletes puhaságot. Így még egy-két napig megállíthatjuk a további lágyulást.
Sokan elfelejtik, hogy a dinnye a felvágás után már szigorúan hűtést igényel. Egészben viszont a kamra hűvösében is eláll egy darabig. A barackfélék és a szilva szintén kényesek a nyomásra, ezért ne pakoljuk őket egymásra nagy halmokban. A hűtőben a gyümölcsöket érdemes a papírzacskójukban hagyni, mert az felszívja a felesleges párát. Soha ne tároljunk gyümölcsöt közvetlenül a hűtő fala mellett, mert ott könnyen megfagyhatnak. A fagyott és kiengedett gyümölcs pedig már csak turmixnak vagy lekvárnak jó.
Rendszerezés a kamrában a pazarlás ellen
Az átláthatóság a kulcsszó, ha el akarjuk kerülni, hogy a hátsó sorban lejárt szavatosságú termékekre bukkanjunk. Használjunk átlátszó üvegeket a lisztnek, cukornak és tésztáknak. Így egyetlen pillantással láthatjuk, miből van még készleten, és nem veszünk feleslegesen újat. A felbontott zacskókat mindig zárjuk le csipesszel vagy tegyük jól záródó dobozba.
Alakítsunk ki egy egyed meg hamar polcot a hűtőben és a kamrában is. Ide kerüljenek azok a dolgok, amiknek közel van a lejárati dátuma vagy már meg vannak bontva. Ha ez a szemünk előtt van, sokkal valószínűbb, hogy felhasználjuk őket a következő vacsorához.
Az élelmiszerek tudatos tárolása nem igényel nagy beruházást, csupán egy kis odafigyelést. Ha betartjuk ezeket az apró trükköket, nemcsak kevesebb szemetet termelünk, de a havi kiadásainkon is érezhető lesz a változás. Kezdjük kicsiben, és építsük be ezeket a szokásokat fokozatosan a mindennapjainkba.
